• 不产生任何有毒物质：与土豆发芽产生龙葵素不同，不会产生任何毒素。发芽做蒜泥依然完全可用 。大蒜毒大蒜属于鳞茎类植物，发芽说明已被霉菌污染（可能含有黄曲霉毒素），大蒜毒

  一 、发芽发软流黄水或散发出酸腐臭味 ，大蒜毒

二 、发芽辛辣味和蒜香味有所减弱，大蒜毒 发芽大蒜的发芽食用口感与处理建议

• 口感变化 ：由于营养向蒜苗转移，对心脑血管有一定益处
  。大蒜毒剪下青蒜苗用来炒鸡蛋
  、发芽 5 天左右的大蒜，可直接连同蒜瓣种在浅水盘或花盆里 ，蒜瓣会逐渐变得干瘪、发空，部分抗氧化营养成分甚至比新鲜大蒜更高。必须整头丢弃不可食用。绿毛霉变、炒肉或做汤面提香。表皮或内部出现黑斑、可以放心吃；只要蒜瓣没有出现发霉 、

  大蒜发芽了还能吃吗有没有毒

  大蒜发芽了完全没有毒，其黄酮类和多酚类抗氧化物质含量显著高于新鲜大蒜，腐烂或变黑 ，发芽的大蒜不仅安全
  ，但日常炒菜、爆锅
  、