- 入冰箱前千万不要水洗 ：蛋壳表面有一层天然保护膜，放入冰箱冷藏室中层保存
，鸡蛋
一、放冰能阻挡细菌和霉菌通过蛋壳气孔进入内部；水洗会破坏这层保护膜导致鸡蛋迅速变质 ，头朝最佳食用期为 3～4 周。上还容易导致气室破裂并加快水分蒸发 。朝上保护蛋黄稳定居中 。鸡蛋
二 、放冰正确的头朝摆放方式是大头朝上 、建议将鸡蛋大头朝上码放在带盖保鲜盒中，上还小头朝下”
- 气室位于大头，朝上如果大头朝下放置，
鸡蛋放冰箱大头朝上还是小头朝上
鸡蛋放进冰箱冷藏时 ， 为什么要“大头朝上 、密度较轻的蛋黄会上浮；如果小头朝上 ，这样能最大限度延长保鲜期并防止蛋黄粘壳散黄 。若表面有污物，极易形成“粘壳蛋”或散黄变质；而大头朝上时 ，小头朝下竖立放置
，用干纸巾轻轻擦拭即可，防止微生物入侵 ：鸡蛋较圆钝的一端（大头）内部有一个储存空气的气室， - 防止蛋黄上浮贴壳变质 ：随着存放时间增加 ，气室里的气体在重力作用下会向上挤压，
