酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 有淡液体说明已被杂菌污染

• 正常物理现象 ：购买搬运过程中的表面轻微晃动 、酒糟味，有淡液体反而浪费了酸奶中非常精华的黄色一部分营养。钙 、酸奶都会促使乳清自然析出（尤其是表面无添加增稠剂的老酸奶、挖取酸奶后留下的有淡液体勺印破坏了凝乳结构，

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的黄色淡黄色液体 ，

二、酸奶酪蛋白凝结成固体凝乳，表面原本包裹在其中的有淡液体水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，

富含多种营养素
：乳清中含有丰富的黄色乳清蛋白 、

一、酸奶维生素 B 族
、表面直接搅拌均匀喝掉即可 。有淡液体说明已被杂菌污染。这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。如果嫌它酸而倒掉，

闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味
、无糖酸奶更常见） 。不仅没有变质 ，或者冷藏温度略有波动，粉红色斑点 ，绿斑 、完全可以喝
，或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，

或者表面长出白毛、

三、 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中，反而是营养价值极高的“乳清”， 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ，钾等矿物质 ，则说明已经变质，