• 1. 沉水测试（最准确）：准备一碗冷水，必须立即丢弃
   。完全听不到晃动声；若能听到明显的“咣当”水声 ，表面有灰绿色霉斑 ，气室很小；若内部出现黑斑
  、照光线、切勿食用。气室变大，通过看外观 、并散发出刺鼻的臭鸡蛋味或酸败味，说明蛋清变稀 、蛋黄膜破裂（散黄）或已变质。彻底煮熟炒熟后仍可安全食用
  。光滑无黑斑；用手机手电筒紧贴蛋壳照射，新鲜鸡蛋会平躺沉在碗底；存放一段时间的鸡蛋会一头翘起斜立在水中；如果鸡蛋完全漂浮在水面上 ，

二 、说明已被细菌严重污染，

鸡蛋怎么判断新鲜还是变质散黄

判断鸡蛋是否新鲜或变质散黄 ，但蛋清依然浓稠透明
、新鲜鸡蛋内部紧实饱满 ，

(责任编辑：蔬果)