红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 长黑毒素依然保持完整活性

一、红薯清蒸还是长黑高温烤红薯，或切开后内部有黑褐色斑块、斑还买回家后不要放进冰箱冷藏，掉继长白毛/黑毛，续吃 安全挑选与储存红薯的红薯注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，都无法分解番薯酮 ，长黑毒素依然保持完整活性 。斑还立即整块扔掉 。掉继

二 、续吃剩下的红薯红薯肉中依然含有高浓度毒素 ， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，长黑耐高温且无法通过削皮消除。斑还发硬发苦
  ，掉继

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，续吃绝对不能挖掉黑斑继续吃，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存。

• 毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散，会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部
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