二、斑还 安全挑选与储存红薯的掉继注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤  ，

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，续吃削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、红薯发硬发苦
  ，长黑耐高温且无法通过削皮消除。斑还 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

  • 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后 ，掉继清蒸还是续吃高温烤红薯，
  买回家后不要放进冰箱冷藏，
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是水煮
  、立即整块扔掉。引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。
• 储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），绝对不能挖掉黑斑继续吃，吃起来往往带有苦味或硬心。应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存。都无法分解番薯酮，毒素依然保持完整活性。

  一、