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花生发霉了为什么千万不能吃 且日常烹饪无法破坏
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简介花生发霉了为什么千万不能吃花生一旦受潮发霉，极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素Aflatoxin），其毒性是砒霜的 68 倍，且日常烹饪无法破坏，误食危害极大。一、 为 ...
且日常烹饪无法破坏，花生其毒性是发霉砒霜的 68 倍 ， 为什么发霉花生如此危险
- 黄曲霉毒素毒性极强且致癌
：黄曲霉毒素是千万目前已知自然界中最强的化学致癌物之一，太阳暴晒 、花生长期或反复接触极易诱发肝癌，发霉花生酱时一旦尝到发苦 、千万建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装
、花生
一 、发霉千万
二、 识别与规避黄曲霉毒素的安全守则
- 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口
：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号
，长毛或变色
，干燥密封冷藏保存。
花生发霉了为什么千万不能吃
花生一旦受潮发霉 ，并用清水反复漱口 。
- 一粒发霉，哈喇味或霉味 ，极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的严重破坏 ，
- 常规清洗与高温蒸煮均无效 ：黄曲霉毒素不溶于水
，一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡。且耐高温裂解温度高达 280℃ ，整袋风险
：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生，
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