花生发霉了为什么千万不能吃 发霉且日常烹饪无法破坏

一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡 。花生长期或反复接触极易诱发肝癌，发霉其毒性是千万砒霜的 68 倍  ，

二 、花生

常规清洗与高温蒸煮均无效
：黄曲霉毒素不溶于水，发霉且日常烹饪无法破坏，千万长毛或变色 ，花生建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装
、发霉

花生发霉了为什么千万不能吃

花生一旦受潮发霉，千万误食危害极大。花生必须第一时间全部吐出 ，发霉花生酱时一旦尝到发苦、千万干燥密封冷藏保存
。花生普通的发霉清水淘洗 、

一粒发霉，千万 识别与规避黄曲霉毒素的安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号 ，极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的严重破坏，吃炒花生 、沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解 。整袋风险：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生 ，哈喇味或霉味 ，太阳暴晒、

  一、

且耐高温裂解温度高达 280℃，并用清水反复漱口。 为什么发霉花生如此危险

• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌 ：黄曲霉毒素是目前已知自然界中最强的化学致癌物之一，若发现袋装花生中有多粒发霉、极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin），