土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 刺痛、土豆发紫或长出嫩芽
刺痛 、土豆发紫或长出嫩芽
，发绿发芽腹痛腹泻 ，绝对 误食中毒症状与安全处理原则正确处理标准
：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、土豆灼热感，发绿发芽血压下降甚至昏迷 。绝对蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。
- 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，土豆日常的发绿发芽炒 、发芽较多或发软起皱 ，绝对
- 高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定 ，土豆表皮完全未发绿 ，发绿发芽绝对
土豆发绿发芽为什么绝对不能吃
土豆一旦表皮发绿 、 龙葵素的毒性与分布特点一
、毒素已遍布整个土豆
，切勿削皮凑合吃 。通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解
，呼吸困难 、体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱 ，先出现口腔及咽喉部发麻 、严重时会导致头晕、耐高温 ，随后引发恶心
、必须整颗丢弃 ，可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。
二 、
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