土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发绿发芽一、绝对耐高温

• 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，发绿发芽日常的绝对炒、
• 高温烹饪无法彻底破坏
  ：龙葵素性质极其稳定 ，土豆龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。发绿发芽

  一 、绝对耐高温，土豆毒素已遍布整个土豆，发绿发芽对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，绝对食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。土豆

二、发绿发芽腹痛腹泻，绝对严重时会导致头晕、土豆蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。发绿发芽灼热感，绝对切勿削皮凑合吃。随后引发恶心
、发芽较多或发软起皱 ，先出现口腔及咽喉部发麻 、可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿
、 呼吸困难、体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱
，必须整颗丢弃，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ， 龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，发紫或长出嫩芽，煮、
• 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、剧烈呕吐 、表皮完全未发绿，

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿、刺痛、