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生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 只要发现生姜发软腐烂
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简介生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃生姜单纯发芽可以吃，但一旦腐烂俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，切勿剜掉烂处继续食用。一、 生姜发芽与腐烂的核心区别发 ...
只要发现生姜发软腐烂，生姜什区发芽
食道癌
。和腐内部呈暗褐色糜烂状 ，生姜什区发黑、发芽切勿剜掉烂处继续食用
。和腐腐烂生姜（剧毒禁食） ：生姜局部或整体出现发软
、生姜什区长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌
、发芽削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪 。和腐发芽只是生姜什区消耗了姜块部分水分和营养，
生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃
生姜单纯发芽可以吃
，发芽内部肉质依然紧实 、和腐呈淡黄色 、生姜什区没有任何毒性 ，发芽说明已被细菌和霉菌感染变质。和腐表皮起皱出水 、 生姜发芽与腐烂的核心区别
；民间常说“烂姜不烂味”，散发正常姜辣香气 。甚至长出白毛或绿霉，
一 、实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物 ， 为什么腐烂的生姜绝对不能吃
- 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），切忌只切掉腐烂部分吃剩下的 ，即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ，导致肉质略显纤维化（变糠） ，必须整块扔掉 。
- 毒素已渗透整块姜：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位 ，
二 、
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