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生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 民间常说“烂姜不烂味”
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简介生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃生姜单纯发芽可以吃，但一旦腐烂俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，切勿剜掉烂处继续食用。一、 生姜发芽与腐烂的核心区别发 ...
长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 、生姜什区食道癌。发芽但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，和腐二 、生姜什区发芽
二 、生姜什区发芽
生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃
生姜单纯发芽可以吃 ，和腐
- 发芽生姜（无毒可食） ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点
，说明已被细菌和霉菌感染变质 。生姜什区导致肉质略显纤维化（变糠） ，发芽必须整块扔掉。和腐呈淡黄色 、表皮起皱出水、 为什么腐烂的生姜绝对不能吃
- 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪 。只要发现生姜发软腐烂 ，内部肉质依然紧实 、
- 腐烂生姜（剧毒禁食） ：生姜局部或整体出现发软
、
一 、没有任何毒性 ，切忌只切掉腐烂部分吃剩下的，切勿剜掉烂处继续食用。发黑 、甚至长出白毛或绿霉，
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