生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 切勿剜掉烂处继续食用

切勿剜掉烂处继续食用。生姜什区 为什么腐烂的发芽生姜绝对不能吃

• 产生强致癌物“黄樟素” ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 、和腐呈淡黄色 、生姜什区必须整块扔掉
   。发芽 生姜发芽与腐烂的和腐核心区别
  • 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点
    ，
  • 腐烂生姜（剧毒禁食）
    ：生姜局部或整体出现发软 、生姜什区甚至长出白毛或绿霉 ，发芽只要发现生姜发软腐烂，和腐削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪 。生姜什区但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，发芽导致肉质略显纤维化（变糠），和腐内部呈暗褐色糜烂状 ，生姜什区没有任何毒性
    ，发芽

    生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

    生姜单纯发芽可以吃，和腐

  散发正常姜辣香气 。内部肉质依然紧实 、食道癌。
• 毒素已渗透整块姜：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位，即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏
  ，发芽只是消耗了姜块部分水分和营养，发黑、表皮起皱出水、

  一、切忌只切掉腐烂部分吃剩下的，

二 、实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物 
，说明已被细菌和霉菌感染变质 。