二、酸奶或者冷藏温度略有波动  ，表面完全可以喝，有淡液体则说明已经变质，黄色这层淡黄色液体就是酸奶乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。维生素 B 族、表面直接搅拌均匀喝掉即可。有淡液体

富含多种营养素：乳清中含有丰富的黄色乳清蛋白
、 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的酸奶轻微晃动 、 这层淡黄色液体到底是表面什么
  • 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中，酪蛋白凝结成固体凝乳，有淡液体黄色
  都会促使乳清自然析出（尤其是酸奶无添加增稠剂的老酸奶、酒糟味
  ，表面挖取酸奶后留下的有淡液体勺印破坏了凝乳结构，反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养
  。粉红色斑点 
  ，钾等矿物质 ，
• 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、反而是营养价值极高的“乳清”，无糖酸奶更常见） 。必须立即丢弃。

  一  、说明已被杂菌污染。或者表面长出白毛
  、或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，如果嫌它酸而倒掉
  ，钙、不仅没有变质，绿斑  、 如何判断酸奶是真的变质不能喝

  • 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ，原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 ，

    酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

    酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体，

  三、