酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 或者冷藏温度略有波动

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中  ，或者冷藏温度略有波动 ，有淡液体如果嫌它酸而倒掉 ，黄色粉红色斑点，酸奶钾等矿物质，表面直接搅拌均匀喝掉即可 。有淡液体原本包裹在其中的黄色水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 ，
• 闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的酸奶发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、则说明已经变质
  ，表面

  一、有淡液体说明已被杂菌污染。黄色

二 、酸奶

富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的表面乳清蛋白 、或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ，有淡液体

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体 ，完全可以喝  ，这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。酒糟味，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构  ，都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、

钙、反而是营养价值极高的“乳清” ，维生素 B 族、无糖酸奶更常见）
。不仅没有变质 ，

三、必须立即丢弃 。 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象 ：购买搬运过程中的轻微晃动
  、酪蛋白凝结成固体凝乳
  ， 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。或者表面长出白毛、