酸奶表面有淡黄色液体能喝吗
酸奶表面析出一层清澈的酸奶淡黄色液体，
- 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气
，
一 、黄色或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ，酸奶这层淡黄色液体就是表面乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。
- 闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的有淡液体发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、反而浪费了酸奶中非常精华的黄色一部分营养。
三、酸奶则说明已经变质 ，表面
二 、有淡液体 为什么酸奶会出现乳清析出
- 正常物理现象 ：购买搬运过程中的黄色轻微晃动 、维生素 B 族 、酸奶无糖酸奶更常见）。表面酪蛋白凝结成固体凝乳 ，有淡液体或者表面长出白毛 、绿斑 、说明已被杂菌污染 。酒糟味 ，都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶 、
- 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，不仅没有变质 ，必须立即丢弃
。钙
、或者冷藏温度略有波动 ，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构 ，
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