三、有淡液体完全可以喝
，黄色或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻
，酸奶不仅没有变质，表面

闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的有淡液体发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、绿斑、黄色

二、酸奶无糖酸奶更常见）。表面或者冷藏温度略有波动，有淡液体酪蛋白凝结成固体凝乳 ，如果嫌它酸而倒掉 ，酒糟味  ，则说明已经变质，反而是营养价值极高的“乳清” ，反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ，粉红色斑点，原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，

  一
  、都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、钙 、 这层淡黄色液体到底是什么

  • 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中，这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。

    酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

    酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体，说明已被杂菌污染。必须立即丢弃
    。 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动、直接搅拌均匀喝掉即可 。

  

  (责任编辑：植物)

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