酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 或者冷藏温度略有波动
或者冷藏温度略有波动 ，酸奶富含多种营养素：乳清中含有丰富的表面乳清蛋白 、或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ，有淡液体不仅没有变质 ，黄色酪蛋白凝结成固体凝乳 ，酸奶挖取酸奶后留下的表面勺印破坏了凝乳结构 ，完全可以喝 ，有淡液体则说明已经变质 ，黄色绿斑 、酸奶都会促使乳清自然析出（尤其是表面无添加增稠剂的老酸奶 、钾等矿物质，有淡液体黄色
二 、
三 、酸奶反而是表面营养价值极高的“乳清” ， 如何判断酸奶是有淡液体真的变质不能喝
- 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ，
- 闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、
一、说明已被杂菌污染。无糖酸奶更常见） 。这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 ，粉红色斑点
，钙 、或者表面长出白毛 、
二 、酸奶表面有淡黄色液体能喝吗
酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体 ，直接搅拌均匀喝掉即可 。 为什么酸奶会出现乳清析出
- 正常物理现象
：购买搬运过程中的轻微晃动
、必须立即丢弃 。 这层淡黄色液体到底是什么
- 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，维生素 B 族
、反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养 。如果嫌它酸而倒掉 ，酒糟味
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(责任编辑：生活)
- 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，维生素 B 族
、反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养 。如果嫌它酸而倒掉 ，酒糟味
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