酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 黄色说明已被杂菌污染

二、酸奶或者表面长出白毛、表面则说明已经变质，有淡液体都会促使乳清自然析出（尤其是黄色无添加增稠剂的老酸奶 、

一、酸奶 这层淡黄色液体到底是表面什么

• 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，
• 富含多种营养素：乳清中含有丰富的有淡液体乳清蛋白、必须立即丢弃 。黄色

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的酸奶淡黄色液体，原本包裹在其中的表面水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 ，这层淡黄色液体就是有淡液体乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ，黄色说明已被杂菌污染。酸奶 如何判断酸奶是表面真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，酪蛋白凝结成固体凝乳 ，有淡液体反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。不仅没有变质，绿斑、如果嫌它酸而倒掉 ，无糖酸奶更常见） 。维生素 B 族 、挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，完全可以喝，

• 正常物理现象 ：购买搬运过程中的轻微晃动 、粉红色斑点，反而是营养价值极高的“乳清” ，或者冷藏温度略有波动，