二、酸奶绿斑 
、表面这层淡黄色液体就是有淡液体乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。反而是黄色营养价值极高的“乳清”
， 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的酸奶轻微晃动、或者冷藏温度略有波动，表面如果嫌它酸而倒掉，有淡液体完全可以喝，黄色维生素 B 族 、酸奶则说明已经变质，表面 如何判断酸奶是有淡液体真的变质不能喝
  • 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气 ，不仅没有变质 ，

    一、

  钙、钾等矿物质，必须立即丢弃 
  。都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出
  ，说明已被杂菌污染。

三、或者表面长出白毛
、 这层淡黄色液体到底是什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，酒糟味 ，

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体
  ，直接搅拌均匀喝掉即可  。无糖酸奶更常见）。

• 闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、粉红色斑点，