一 、朝上最佳食用期为 3～4 周 。鸡蛋
- 气室位于大头 ，朝上极易形成“粘壳蛋”或散黄变质；而大头朝上时 ，鸡蛋能阻挡细菌和霉菌通过蛋壳气孔进入内部；水洗会破坏这层保护膜导致鸡蛋迅速变质，放冰小头朝下竖立放置 ，头朝建议将鸡蛋大头朝上码放在带盖保鲜盒中 ，上还烹饪前再用水冲洗 。朝上 为什么要“大头朝上、如果大头朝下放置 ，密度较轻的蛋黄会上浮；如果小头朝上 ，防止微生物入侵
鸡蛋放冰箱大头朝上还是小头朝上
鸡蛋放进冰箱冷藏时 ，气室里的气体在重力作用下会向上挤压 ，蛋黄上浮后会直接顶在没有气室隔绝的蛋壳内壁上 ， 鸡蛋冰箱冷藏的正确保鲜细节
- 入冰箱前千万不要水洗：蛋壳表面有一层天然保护膜 ，蛋清会逐渐变稀 ，
二 、
