红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 即使把表面黑斑深挖掉

长白毛/黑毛，红薯必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的长黑番薯酮，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭  。斑还会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的掉继肝脏与肺部 ，即使把表面黑斑深挖掉，续吃绝对不能挖掉黑斑继续吃
，红薯

一 、长黑或切开后内部有黑褐色斑块、斑还发硬发苦
，掉继削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、续吃吃起来往往带有苦味或硬心  。红薯买回家后不要放进冰箱冷藏 ，长黑

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，斑还 安全挑选与储存红薯的掉继注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是续吃水煮
  、
• 储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），

二
、 立即整块扔掉。 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存 。耐高温且无法通过削皮消除 。
• 毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散，都无法分解番薯酮 ，清蒸还是高温烤红薯，剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素，毒素依然保持完整活性 。