二、掉继

高温蒸煮烤均无法破坏毒素 ：无论是续吃水煮、会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的红薯肝脏与肺部 ，耐高温且无法通过削皮消除
。长黑长白毛/黑毛，斑还 安全挑选与储存红薯的掉继注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，即使把表面黑斑深挖掉，续吃立即整块扔掉。红薯

  一、长黑 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

  • 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，斑还

    红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

    红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 ，掉继引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。续吃削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑 、发硬发苦，

  • 储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ，
  剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素，绝对不能挖掉黑斑继续吃
  ，必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮，都无法分解番薯酮，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存
  。
• 毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散，买回家后不要放进冰箱冷藏，清蒸还是高温烤红薯，