红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，红薯会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的长黑肝脏与肺部 ，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的斑还纸箱中保存 。或切开后内部有黑褐色斑块、掉继耐高温且无法通过削皮消除。续吃

二
、红薯绝对不能挖掉黑斑继续吃 ，长黑发硬发苦，斑还

毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的掉继毒素会向周围健康果肉扩散 ，即使把表面黑斑深挖掉，续吃清蒸还是红薯高温烤红薯，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑 、长黑剩下的斑还红薯肉中依然含有高浓度毒素 ，吃起来往往带有苦味或硬心。掉继

储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ，续吃长白毛/黑毛，买回家后不要放进冰箱冷藏，必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮 ，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇” ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，毒素依然保持完整活性  。 安全挑选与储存红薯的注意事项
  • 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 ，
  都无法分解番薯酮，
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是水煮、立即整块扔掉 。

  一 、

  

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