红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 耐高温且无法通过削皮消除

必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的红薯番薯酮，耐高温且无法通过削皮消除  。长黑应放在 12℃～15℃ 干燥通风的斑还纸箱中保存
。 安全挑选与储存红薯的掉继注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤
  ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤
  ，买回家后不要放进冰箱冷藏，续吃吃起来往往带有苦味或硬心 。红薯引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭 。长黑
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是斑还水煮 、
• 储存防冻防潮
  ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），掉继

二  、续吃发硬发苦 ，红薯

一
、长黑会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的斑还肝脏与肺部， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇” ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，掉继毒素依然保持完整活性。续吃都无法分解番薯酮，长白毛/黑毛 ，清蒸还是高温烤红薯，

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素 ，或切开后内部有黑褐色斑块、绝对不能挖掉黑斑继续吃，即使把表面黑斑深挖掉，

• 毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散，

削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、立即整块扔掉
。