红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 二、长黑长白毛/黑毛

发硬发苦，红薯引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。长黑或切开后内部有黑褐色斑块 、斑还 安全挑选与储存红薯的掉继注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤 ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑
  、续吃必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的红薯番薯酮
  ，

二 、长黑长白毛/黑毛，斑还

一、掉继剩下的续吃红薯肉中依然含有高浓度毒素，

储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），红薯买回家后不要放进冰箱冷藏，长黑毒素依然保持完整活性。斑还掉继

黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇” ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，续吃即使把表面黑斑深挖掉 ，清蒸还是高温烤红薯 ，立即整块扔掉 。
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是水煮
  、都无法分解番薯酮，耐高温且无法通过削皮消除。会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部，
• 毒素已顺着纤维渗透全薯 ：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散 ，

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时
  ，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存。绝对不能挖掉黑斑继续吃 ，吃起来往往带有苦味或硬心。