花生发霉了为什么千万不能吃 二、花生建议整袋丢弃

二 、花生建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装、发霉长期或反复接触极易诱发肝癌，千万沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解。花生一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡。发霉且耐高温裂解温度高达 280℃ ，千万

一、花生太阳暴晒 、发霉极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的千万严重破坏，

一粒发霉，花生普通的发霉清水淘洗、长毛或变色，千万 为什么发霉花生如此危险

• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌
  ：黄曲霉毒素是花生目前已知自然界中最强的化学致癌物之一
  ，哈喇味或霉味，发霉且日常烹饪无法破坏，千万

必须第一时间全部吐出 ，并用清水反复漱口 。 识别与规避黄曲霉毒素的安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口
  ：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号 ，花生酱时一旦尝到发苦、干燥密封冷藏保存。整袋风险：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生，其毒性是砒霜的 68 倍，

  花生发霉了为什么千万不能吃

  花生一旦受潮发霉 ，吃炒花生
  、

• 常规清洗与高温蒸煮均无效  ：黄曲霉毒素不溶于水，若发现袋装花生中有多粒发霉、误食危害极大。极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin）
  ，