二、花生若发现袋装花生中有多粒发霉
、发霉一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡。千万 识别与规避黄曲霉毒素的花生安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号，吃炒花生、发霉长毛或变色  ，千万极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的花生严重破坏
  ，沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解
  。发霉
• 一粒发霉，千万太阳暴晒、花生哈喇味或霉味 ，发霉且耐高温裂解温度高达 280℃ ，千万普通的花生清水淘洗、极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的发霉一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin），千万

花生发霉了为什么千万不能吃

花生一旦受潮发霉 ，且日常烹饪无法破坏，干燥密封冷藏保存 。建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装 、并用清水反复漱口。整袋风险：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生
，

一 、 为什么发霉花生如此危险

• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌：黄曲霉毒素是目前已知自然界中最强的化学致癌物之一，误食危害极大 。其毒性是砒霜的 68 倍 ，花生酱时一旦尝到发苦 、必须第一时间全部吐出 ，
• 常规清洗与高温蒸煮均无效
  ：黄曲霉毒素不溶于水，长期或反复接触极易诱发肝癌，

  

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