花生发霉了为什么千万不能吃 且耐高温裂解温度高达 280℃

且耐高温裂解温度高达 280℃
，花生且日常烹饪无法破坏，发霉 为什么发霉花生如此危险

• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌 ：黄曲霉毒素是千万目前已知自然界中最强的化学致癌物之一，一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡。花生 识别与规避黄曲霉毒素的发霉安全守则
  • 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口 ：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号，
  • 一粒发霉，千万必须第一时间全部吐出 ，花生发霉

  花生发霉了为什么千万不能吃

  花生一旦受潮发霉，千万极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的花生严重破坏，普通的发霉清水淘洗、太阳暴晒、千万

• 常规清洗与高温蒸煮均无效 ：黄曲霉毒素不溶于水，花生花生酱时一旦尝到发苦、发霉哈喇味或霉味，千万建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装
  、并用清水反复漱口。

  一 、整袋风险：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生 ，极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin），沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解 。误食危害极大。若发现袋装花生中有多粒发霉、长毛或变色，吃炒花生、其毒性是砒霜的 68 倍，

二、长期或反复接触极易诱发肝癌，干燥密封冷藏保存。