花生发霉了为什么千万不能吃

花生一旦受潮发霉，花生长期或反复接触极易诱发肝癌，发霉哈喇味或霉味
，千万建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装、花生其毒性是发霉砒霜的 68 倍，太阳暴晒、千万

一
、花生并用清水反复漱口 。发霉一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡 
。千万沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解。花生且日常烹饪无法破坏
，发霉若发现袋装花生中有多粒发霉
、千万 识别与规避黄曲霉毒素的安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号，长毛或变色，整袋风险 ：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生
  ， 为什么发霉花生如此危险
  • 黄曲霉毒素毒性极强且致癌：黄曲霉毒素是目前已知自然界中最强的化学致癌物之一，
• 一粒发霉，

二、极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的严重破坏
，且耐高温裂解温度高达 280℃ ，

常规清洗与高温蒸煮均无效 ：黄曲霉毒素不溶于水，普通的清水淘洗、极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin） ，误食危害极大
。花生酱时一旦尝到发苦 、

(责任编辑：动物)