土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发绿发芽必须整颗丢弃

• 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的绝对天然剧毒生物碱 ，呼吸困难、土豆发芽较多或发软起皱，发绿发芽必须整颗丢弃，绝对

  一
  、毒素已遍布整个土豆，

二、通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，血压下降甚至昏迷
。对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿 、 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，切勿削皮凑合吃。食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命
  。煮、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。剧烈呕吐、先出现口腔及咽喉部发麻、腹痛腹泻，灼热感
  ，表皮完全未发绿，