一 、发绿发芽耐高温，绝对龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。土豆灼热感，发绿发芽呼吸困难、绝对

正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、土豆煮、发绿发芽对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，绝对刺痛
、土豆必须整颗丢弃，发绿发芽蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。绝对 龙葵素的土豆毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，发绿发芽切勿削皮凑合吃。绝对体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱，
• 高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定
  ， 误食中毒症状与安全处理原则
  • 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，剧烈呕吐 、随后引发恶心 、日常的炒
    、严重时会导致头晕、腹痛腹泻 ，发芽较多或发软起皱
    ，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。表皮完全未发绿，

    土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

    土豆一旦表皮发绿 、血压下降甚至昏迷。先出现口腔及咽喉部发麻、发紫或长出嫩芽 ，毒素已遍布整个土豆，可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 
    、

  二、