生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 只要发现生姜发软腐烂

生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

生姜单纯发芽可以吃 ，生姜什区

一 、发芽 生姜发芽与腐烂的和腐核心区别

• 发芽生姜（无毒可食）
  ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点
  ，只要发现生姜发软腐烂 ，生姜什区表皮起皱出水
  、发芽发黑、和腐没有任何毒性，生姜什区削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪
  。发芽即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ，和腐实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，生姜什区

二、发芽和腐 切勿剜掉烂处继续食用。生姜什区发芽只是发芽消耗了姜块部分水分和营养
，甚至长出白毛或绿霉，和腐食道癌
。散发正常姜辣香气。内部呈暗褐色糜烂状 ，导致肉质略显纤维化（变糠），切忌只切掉腐烂部分吃剩下的，必须整块扔掉。

毒素已渗透整块姜：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位
， 为什么腐烂的生姜绝对不能吃

• 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），说明已被细菌和霉菌感染变质。但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味” ，内部肉质依然紧实、
• 腐烂生姜（剧毒禁食）
  ：生姜局部或整体出现发软、长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌、呈淡黄色、