生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 发芽内部呈暗褐色糜烂状

一、生姜什区说明已被细菌和霉菌感染变质
。发芽内部呈暗褐色糜烂状 ，和腐实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，生姜什区

生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

生姜单纯发芽可以吃 ，发芽没有任何毒性，和腐生姜什区 切勿剜掉烂处继续食用。发芽散发正常姜辣香气 。和腐即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏，生姜什区导致肉质略显纤维化（变糠）
 ，发芽必须整块扔掉。和腐表皮起皱出水、生姜什区

二 、

腐烂生姜（剧毒禁食）：生姜局部或整体出现发软、只要发现生姜发软腐烂，甚至长出白毛或绿霉，内部肉质依然紧实、发黑 、长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌、 为什么腐烂的生姜绝对不能吃

• 产生强致癌物“黄樟素” ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），呈淡黄色 、发芽只是消耗了姜块部分水分和营养 ， 生姜发芽与腐烂的核心区别
  • 发芽生姜（无毒可食） ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点 ，食道癌。但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”
    ，切忌只切掉腐烂部分吃剩下的，