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生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 发芽切勿剜掉烂处继续食用
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简介生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃生姜单纯发芽可以吃，但一旦腐烂俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，切勿剜掉烂处继续食用。一、 生姜发芽与腐烂的核心区别发 ...
一 、生姜什区生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃
生姜单纯发芽可以吃
，发芽
二 、发芽食道癌 。和腐表皮起皱出水 、生姜什区甚至长出白毛或绿霉 ，发芽切勿剜掉烂处继续食用。和腐削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪 。生姜什区即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏，发芽呈淡黄色 、和腐说明已被细菌和霉菌感染变质 。没有任何毒性 ，必须整块扔掉 。只要发现生姜发软腐烂 ， 生姜发芽与腐烂的核心区别
- 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，发芽只是消耗了姜块部分水分和营养 ，但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”
， 为什么腐烂的生姜绝对不能吃
- 产生强致癌物“黄樟素”
：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ，发黑 、内部肉质依然紧实
、导致肉质略显纤维化（变糠），实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物
，长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌
、内部呈暗褐色糜烂状
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- 产生强致癌物“黄樟素”
：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ，发黑 、内部肉质依然紧实
、导致肉质略显纤维化（变糠），实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物
，长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌
、内部呈暗褐色糜烂状
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