生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 发芽切勿剜掉烂处继续食用

生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

生姜单纯发芽可以吃，生姜什区导致肉质略显纤维化（变糠），发芽长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌、和腐生姜什区 没有任何毒性，发芽发黑、和腐 生姜发芽与腐烂的生姜什区核心区别

• 发芽生姜（无毒可食）
    ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，散发正常姜辣香气。发芽切勿剜掉烂处继续食用 。和腐内部肉质依然紧实、生姜什区只要发现生姜发软腐烂，发芽但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味” ，和腐发芽只是生姜什区消耗了姜块部分水分和营养，表皮起皱出水、发芽切忌只切掉腐烂部分吃剩下的和腐，内部呈暗褐色糜烂状，说明已被细菌和霉菌感染变质 。食道癌。
• 毒素已渗透整块姜：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位
  ，甚至长出白毛或绿霉 ，即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏
  ，
• 腐烂生姜（剧毒禁食） ：生姜局部或整体出现发软、呈淡黄色、必须整块扔掉。削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪。 为什么腐烂的生姜绝对不能吃
  • 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），

  二 、

  一 、实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，