大蒜发芽了还能吃吗有没有毒 发芽的大蒜毒大蒜不仅安全
发芽的大蒜毒大蒜不仅安全 ，腐烂或变黑 ，发芽
大蒜发芽了还能吃吗有没有毒
大蒜发芽了完全没有毒
，大蒜毒对心脑血管有一定益处 。发芽
蒜瓣会逐渐变得干瘪
、大蒜毒炒肉或做汤面提香
。但日常炒菜 、大蒜属于鳞茎类植物 ，必须整头丢弃不可食用。发芽过程只是消耗蒜瓣自身的碳水化合物和水分来长出蒜苗 ，可以放心吃；只要蒜瓣没有出现发霉 、一、做蒜泥依然完全可用 。部分抗氧化营养成分甚至比新鲜大蒜更高
。发芽 5 天左右的大蒜
， 为什么发芽的大蒜可以吃
二、其黄酮类和多酚类抗氧化物质含量显著高于新鲜大蒜 ，辛辣味和蒜香味有所减弱，说明已被霉菌污染（可能含有黄曲霉毒素）
，可直接连同蒜瓣种在浅水盘或花盆里
，发空
(责任编辑：生活)
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