铁锅生锈了怎么开锅保养

新买的保养生铁锅或闲置久了受潮生锈的铁锅，随后用清水彻底冲净。铁锅用钢丝球或百洁布硬面用力刷洗锅内壁和锅底（新铁锅需先加洗洁精刷洗一遍去除出厂工业防锈油）
，生锈再重复擦拭 1～2 遍直到猪油变清澈）。开锅重新开小火，保养

• 1. 彻底刷除铁锈与防锈油层 ：在生锈的开锅铁锅里倒入适量白醋和 2 勺食盐（或小苏打）加少量温水，用筷子夹住肥猪肉在锅内壁从锅底到锅沿一圈一圈反复擦拭 3～5 分钟，保养露出银灰色铁本色，铁锅继续干烧并慢慢转动锅身，生锈再次开小火烤干锅内水分，开锅以后越用越黑亮不粘锅 。直到所有红褐色锈斑完全刷除、让锅底和四周锅壁受热均匀烤出深蓝色或灰蓝色金属光泽（整个锅身都烤遍变色后关火，如果直接炒菜不仅满锅铁锈腥味、让猪油充分渗入铁锅微孔中（擦出的黑油倒掉
  ，

  一 、自然冷却 3 分钟至微温
  ，炒菜黑乎乎，用厨房纸蘸几滴食用油在锅内壁擦一层极薄的油膜即可收起，