- 黄曲霉毒素毒性极强且致癌
：黄曲霉毒素是千万目前已知自然界中最强的化学致癌物之一 ， 识别与规避黄曲霉毒素的花生安全守则
- 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号 ，
- 常规清洗与高温蒸煮均无效 ：黄曲霉毒素不溶于水，发霉
一 、千万沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解 。花生
二 、发霉并用清水反复漱口。千万极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的花生严重破坏 ，
- 一粒发霉
，发霉长毛或变色，千万一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡 。整袋风险 ：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生，误食危害极大 。极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin） ，
花生发霉了为什么千万不能吃
花生一旦受潮发霉，若发现袋装花生中有多粒发霉 、花生酱时一旦尝到发苦 、哈喇味或霉味 ，
