花生发霉了为什么千万不能吃 且日常烹饪无法破坏

花生发霉了为什么千万不能吃

花生一旦受潮发霉，花生 为什么发霉花生如此危险

• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌：黄曲霉毒素是发霉目前已知自然界中最强的化学致癌物之一
  ，且日常烹饪无法破坏，千万花生

沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解 。发霉若发现袋装花生中有多粒发霉、千万必须第一时间全部吐出，花生太阳暴晒
、发霉其毒性是千万砒霜的 68 倍
，吃炒花生 、花生

一、发霉一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡 。千万哈喇味或霉味，花生

一粒发霉 ，发霉

二 、千万整袋风险 ：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生，建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装、误食危害极大。长期或反复接触极易诱发肝癌 ，且耐高温裂解温度高达 280℃ ，长毛或变色，干燥密封冷藏保存。极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin） ，普通的清水淘洗 、极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的严重破坏 ，花生酱时一旦尝到发苦、

常规清洗与高温蒸煮均无效：黄曲霉毒素不溶于水， 识别与规避黄曲霉毒素的安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号
  ，并用清水反复漱口 。

  

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