土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 土豆表皮完全未发绿

• 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，土豆表皮完全未发绿 ，发绿发芽煮 、绝对发芽较多或发软起皱
  ，土豆 龙葵素的发绿发芽毒性与分布特点
  • 毒素含量暴增数十倍
     ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，刺痛 、绝对食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。土豆发绿发芽
  血压下降甚至昏迷。绝对灼热感
   ，土豆可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的发绿发芽果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、呼吸困难、绝对蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。土豆体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的发绿发芽天然剧毒生物碱 ，发紫或长出嫩芽，绝对随后引发恶心 、

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿 
  、

• 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定，先出现口腔及咽喉部发麻、腹痛腹泻，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。严重时会导致头晕 、
• 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、剧烈呕吐、对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，耐高温 ，

二 、

一 、切勿削皮凑合吃。必须整颗丢弃，毒素已遍布整个土豆，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，日常的炒、

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