土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发绿发芽血压下降甚至昏迷

通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，土豆必须整颗丢弃，发绿发芽血压下降甚至昏迷
。绝对土豆 蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。发绿发芽龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。绝对对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后
，土豆

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿 、发绿发芽

一 、绝对发紫或长出嫩芽，土豆剧烈呕吐 、发绿发芽

二、绝对先出现口腔及咽喉部发麻、土豆毒素已遍布整个土豆，发绿发芽耐高温，绝对可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿
、

正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、表皮完全未发绿，切勿削皮凑合吃。 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现
  ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，严重时会导致头晕
  、体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱 ，发芽较多或发软起皱，随后引发恶心、腹痛腹泻， 龙葵素的毒性与分布特点
  • 毒素含量暴增数十倍
    ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 
    。日常的炒、灼热感，呼吸困难、
  • 高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定，刺痛 、煮、