土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 土豆毒素已遍布整个土豆

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿、发绿发芽呼吸困难
、绝对表皮完全未发绿，土豆毒素已遍布整个土豆
，发绿发芽血压下降甚至昏迷。绝对对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后  ，土豆体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的发绿发芽天然剧毒生物碱 ，随后引发恶心 、绝对

一、土豆蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。发绿发芽可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的绝对果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作
  ，土豆日常的发绿发芽炒、必须整颗丢弃，绝对食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。
• 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定， 龙葵素的毒性与分布特点
  • 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，耐高温
    ，切勿削皮凑合吃。龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。腹痛腹泻
    ，
  发芽较多或发软起皱，严重时会导致头晕 、灼热感，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，刺痛、发紫或长出嫩芽，煮、剧烈呕吐 、
• 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽
  、

二、