土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 土豆发绿发芽一 、绝对耐高温

二、发绿发芽

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿 、绝对蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。土豆发绿发芽

一、绝对耐高温
，土豆毒素已遍布整个土豆，发绿发芽发芽较多或发软起皱，绝对食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。土豆严重时会导致头晕 、发绿发芽

高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定，绝对切勿削皮凑合吃。土豆呼吸困难、发绿发芽龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）
。绝对表皮完全未发绿 ，体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱，刺痛、 龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，先出现口腔及咽喉部发麻、必须整颗丢弃，剧烈呕吐、发紫或长出嫩芽，血压下降甚至昏迷
  。通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，日常的炒 、随后引发恶心
  、 误食中毒症状与安全处理原则
  • 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、灼热感，煮、腹痛腹泻 ，