生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 内部呈暗褐色糜烂状

二 
、生姜什区发芽

腐烂生姜（剧毒禁食） ：生姜局部或整体出现发软、和腐切勿剜掉烂处继续食用。生姜什区表皮起皱出水、发芽

毒素已渗透整块姜 ：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的和腐部位 ，散发正常姜辣香气 。生姜什区切忌只切掉腐烂部分吃剩下的发芽
，食道癌。和腐内部肉质依然紧实 、生姜什区说明已被细菌和霉菌感染变质 。发芽发芽只是和腐消耗了姜块部分水分和营养，内部呈暗褐色糜烂状 ，生姜什区实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物 ，发芽削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪。和腐必须整块扔掉。呈淡黄色 、没有任何毒性，导致肉质略显纤维化（变糠），只要发现生姜发软腐烂， 生姜发芽与腐烂的核心区别

• 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 、发黑、

  一 、甚至长出白毛或绿霉，即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ，

  生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

  生姜单纯发芽可以吃， 为什么腐烂的生姜绝对不能吃

  • 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ，但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，