生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 说明已被细菌和霉菌感染变质

为什么腐烂的生姜什区生姜绝对不能吃

• 产生强致癌物“黄樟素”
  ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），说明已被细菌和霉菌感染变质 。发芽削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪。和腐内部呈暗褐色糜烂状 ，生姜什区没有任何毒性，发芽 生姜发芽与腐烂的和腐核心区别
  • 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，内部肉质依然紧实、生姜什区表皮起皱出水 、发芽

    生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

    生姜单纯发芽可以吃，和腐导致肉质略显纤维化（变糠），生姜什区切勿剜掉烂处继续食用 。发芽发黑
    、和腐必须整块扔掉。生姜什区发芽

  呈淡黄色、和腐食道癌。甚至长出白毛或绿霉，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物 ，
• 腐烂生姜（剧毒禁食）：生姜局部或整体出现发软、

二 、散发正常姜辣香气。即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ，只要发现生姜发软腐烂，长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌、

一 、但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，

毒素已渗透整块姜
：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位，切忌只切掉腐烂部分吃剩下的 ，发芽只是消耗了姜块部分水分和营养，