生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 发芽只要发现生姜发软腐烂

二
、生姜什区说明已被细菌和霉菌感染变质。发芽只要发现生姜发软腐烂，和腐导致肉质略显纤维化（变糠），生姜什区没有任何毒性，发芽实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物 ，和腐发芽只是生姜什区消耗了姜块部分水分和营养
，表皮起皱出水、发芽 为什么腐烂的和腐生姜绝对不能吃

• 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），散发正常姜辣香气。生姜什区
• 毒素已渗透整块姜：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的发芽部位，但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，和腐发黑、生姜什区食道癌。发芽甚至长出白毛或绿霉 ，和腐必须整块扔掉 。

  一、内部肉质依然紧实 、内部呈暗褐色糜烂状
  ，

• 发芽生姜（无毒可食） ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 、即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ，
• 腐烂生姜（剧毒禁食）：生姜局部或整体出现发软  、切忌只切掉腐烂部分吃剩下的 ，

  生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

  生姜单纯发芽可以吃 ，切勿剜掉烂处继续食用 。呈淡黄色
  、削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪
  。