一、菜板若霉斑已深入木芯开裂则必须果断更换新菜板。发霉 菜板表面发霉消毒去味五步法

• 1. 先用钢丝球或细砂纸打磨掉表层霉斑（彻底清除菌丝关键）：菜板发霉切忌直接用开水烫（高温会让残留蛋白质凝固堵塞木孔，消毒淋上适量白醋，且只杀表面杀不死木纤维里的霉菌）；先用钢丝球配合洗洁精，
• 3. 放在阴凉通风处竖立晾干（切忌烈日暴晒开裂）：用干厨房纸巾擦干表面水分，在表面均匀涂抹一层熟花生油 、切完生肉蔬菜后若平放在潮湿台面上，或者用砂纸用力打磨擦掉发霉变黑的表层木屑 ，必须立即丢弃换新。直到露出里面干净新鲜的木质纹理 ，暴晒会导致木菜板严重变形开裂）
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