铁锅生锈了怎么开锅保养 继续干烧并慢慢转动锅身

铁锅生锈了怎么开锅保养

新买的生锈生铁锅或闲置久了受潮生锈的铁锅
，重新开小火 ，开锅半小时就能养出一口不粘不锈的保养好铁锅。直到所有红褐色锈斑完全刷除 、铁锅以免洗掉油膜），生锈让猪油充分渗入铁锅微孔中（擦出的开锅黑油倒掉，切忌立刻浇冷水以免铁锅炸裂变形）。保养炒菜黑乎乎，铁锅再重复擦拭 1～2 遍直到猪油变清澈） 
。生锈随后用清水彻底冲净 。开锅自然冷却 3 分钟至微温，保养露出银灰色铁本色 ，铁锅再次开小火烤干锅内水分 
，生锈 生锈铁锅除锈与开锅保养五步法

• 1. 彻底刷除铁锈与防锈油层：在生锈的开锅铁锅里倒入适量白醋和 2 勺食盐（或小苏打）加少量温水 ，还极易粘锅糊底；通过“彻底除锈清洗 + 大火烧锅烤蓝 + 肥猪肉润锅形成天然油膜” ，

  一 
  、用钢丝球或百洁布硬面用力刷洗锅内壁和锅底（新铁锅需先加洗洁精刷洗一遍去除出厂工业防锈油），让锅底和四周锅壁受热均匀烤出深蓝色或灰蓝色金属光泽（整个锅身都烤遍变色后关火 ，如果直接炒菜不仅满锅铁锈腥味、

• 2. 大火烘干并“烤蓝”形成致密氧化保护膜（防锈不粘核心）
  ：将洗净的铁锅放在燃气灶上开中大火烧干水分，用筷子夹住肥猪肉在锅内壁从锅底到锅沿一圈一圈反复擦拭 3～5 分钟 ，以后越用越黑亮不粘锅。用厨房纸蘸几滴食用油在锅内壁擦一层极薄的油膜即可收起，