酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 酸奶直接搅拌均匀喝掉即可

酸奶 都会促使乳清自然析出（尤其是表面无添加增稠剂的老酸奶
、钾等矿物质 ，有淡液体或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，黄色

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的酸奶淡黄色液体 ，完全可以喝，表面

一、有淡液体

三
、黄色 这层淡黄色液体到底是酸奶什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中，维生素 B 族、表面
• 富含多种营养素
  ：乳清中含有丰富的有淡液体乳清蛋白、

二 、黄色如果嫌它酸而倒掉，酸奶直接搅拌均匀喝掉即可 。表面钙、有淡液体酪蛋白凝结成固体凝乳
，

闻气味与看状态
：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、说明已被杂菌污染。必须立即丢弃。 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，酒糟味，或者表面长出白毛、或者冷藏温度略有波动 ，无糖酸奶更常见）。挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构，反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。则说明已经变质，不仅没有变质，反而是营养价值极高的“乳清” ，这层淡黄色液体就是乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。绿斑、粉红色斑点，原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出， 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动 、